Eintöpfe und Ragouts
Gerichte aus einem Topf sind von alters her bekannt und überall verbreitet.
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Der deutsche Sprachgebrauch bezeichnet solche Gerichte als Eintopf.
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Gerichte, die einen hohen Flüssigkeitsanteil haben, sind also keine reinen Schmorgerichte.
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Eintopfgerichte sind zum Beispiel Erbsensuppe, Linseneintopf, Pichelsteiner, Gaisburger Marsch, Lübecker National, Kesselgulasch.
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Weltweite Bezeichnungen für Eintopfgerichte sind Stew Pot, Chowder, Casserole, Irish Stew, Hotpot, Pot au feu, Cassoulet oder Cocido.
Text: RED.AM